Haaienvinnen bevatten zware metalen. De soep waarin ze worden gebruikt is daarmee uiterst ongezond. Toch wordt er in Aziatische landen steeds meer haaienvinnensoep gegeten. Hoe komt dat?
Het laatste decennium is de welvaart in vooral China enorm gestegen; de middenklasse heeft meer geld dan ooit en vordert alle dingen die omgeven zijn met een zweem van status. Haaienvinnensoep wordt geserveerd tijdens bijzondere gelegenheden, zoals bruiloften, als teken van weelde en prestige. Inmiddels is de haaienvinnensoep van het menu verdwenen bij officiële banketten. Een stap vooruit!
Zou het schelen, als meer Chinezen zouden weten dat de soep enorm slecht is voor de gezondheid?
Professor Mahmood Shivji van het Guy Harvey Research Institute in Florida en zijn team hebben aangetoond dat haaienvinnen grote hoeveelheden bevatten van het neurotoxine β-N-methylamino-L-alanine, of kortweg BMAA. Zeven soorten haaien uit de kustwateren van Zuid-Florida werden geanalyseerd op de aanwezigheid van het neurotoxine met behulp van High Performance Liquid Chromatography en fluorescentiedetectie. De resultaten tonen hoge concentraties aan van BMAA in alle bestudeerde haaiensoorten, vooral in de vinnen, nieren en lever en in beperkte mate ook in spierweefsel.
Een aantal organisaties, waaronder WildAid, probeert deze boodschap al jarenlang over te brengen. Laten we hopen dat in 2013 meer mensen zullen luisteren!
